BISCOTTI ALLO ZENZERO

Ingredienti:

* 70 gr. burro morbido

* 200 gr. zucchero di canna

* 2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato

* la buccia di un limone grattugiata

* 2 uova intere

* 300/350 farina

* 1 bustina lievito vanigliato

* 2 pizzichi di sale

Preparazione:

 

In una terrina mettere il burro e lo zucchero e amalgamare bene fino a che diventa spumoso, aggiungere le uova e mescolando aggiungere lo zenzero e la buccia di limone grattugiati.

Piano piano aggiungere la farina nella quale era stata già messa la bustina di lievito e il sale. Preparare una palla dal composto ottenuto, metterla in un canovaccio (con una spolverara di farina per non attaccarsi) o nella carta forno e lasciare in frigo per almeno 1 ora.

Trascorsa l'ora, accendere il forno a 160 gradi.

Togliere la pasta dal frigo, con il mattarello infarinato preparare delle sfoglie di circa 5mm o a vostro piacere e dare delle forme con le formine per biscotti o con il bordo di un bicchiere.

Infornare nel forno preriscaldato a 160° per 20 minuti.

A piacere potete spolverarli con zucchero a velo o zucchero di canna.